私が紅茶のお菓子の中で一番好きなのは、紅茶のシフォンケーキです。
少し時間はかかりますが、丁寧に作ればとても美味しく出来るので、是非作ってみて下さい。
紅茶のシフォンケーキの作り方
材料
アールグレイの紅茶 ティーバッグ2個
牛乳 120cc
ボール1:卵黄 3個分、砂糖40g、サラダ油 大さじ2と1/2
ボール2:卵白 3個分、砂糖50g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
鍋に紅茶のティーバッグの中の茶葉と牛乳を入れて弱火で煮出します。
紅茶の色が出てきたら火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やしておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。
ボール1に卵黄を入れ、砂糖を少しずつ加えながら白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。
冷蔵庫で冷やしておいた紅茶の茶葉入り牛乳を加えて混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
別のボール2に卵白を入れて、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーの速度強で泡立て、
メレンゲをつくります。ツノが立ったらハンドミキサーの速度を弱に切り替え、キメを整えます。
ボール1にボール2のメレンゲを4分の1量加えて混ぜて馴染ませ、
残りにメレンゲを加えてゴムベラで泡を潰さないようさっくり混ぜます。
直径17cmのシフォンケーキ型にいれて170度のオーブンで30分焼きます。
焼きあがったら逆さにして冷まします。
おすすめの食べ方とラッピング
もしお家で食べるなら、生クリームを添えて食べるのが一番好きな食べ方です。
紅茶の香りとシフォンケーキのふんわり感を楽しみたいので、
生クリームは砂糖控えめで7～8分立てがおすすめです。
ツノが立つか立たないかくらいでちょうどいいかと思います。
個人的には植物性の生クリームの方がさっぱりしていて好きですが、
コクのあるものがお好みでしたら動物性の方がいいかもしれません。
ケーキに紅茶を使っていますが、一緒に合わせて飲むのも紅茶が合うかと思います。
私はダージリンかアールグレイを無糖で飲むのが好きですが、
ミルクティーがお好みでしたらアッサムティーが合うそうです。
紅茶のバラエティーアソートも売っていたりするので、
気分によって変えたり、ギフトの際にティーバッグを１つ付けて、
一緒にラッピングするのもおすすめです。
ちょっとしたギフトや差し入れで送る際ですが、
カットする場合はパン切り包丁の刃を温めてから切ると切りやすいです。
ラッピングは透明のOPPシートで包む方がラップよりも綺麗です。
シートを菱形の向きでテーブルに置き、真ん中にケーキを乗せます。
シートの左右の角をケーキに向かわせつつ、
手前のシートが三角になるように折り畳みます。
更に手前の三角の部分を奥に向かって折り畳みます。
奥のシートも三角になるように折ってから手前に折り込み、
マスキングテープで留めます。
これを小さな紙袋に入れたら完成です。
今は100円ショップでも充分可愛い紙袋やマスキングテープ、
更にはリボンも売っているので、是非ご自身で組み合わせて素敵なラッピングにしてみて下さい。
