紅茶豚って、聞いたことがない人も多いのではないでしょうか？
今回は安い豚肉を紅茶で煮ることにより、
柔らかくなる紅茶豚のレシピをご紹介します。
やわらかジューシー！紅茶豚のレシピ
材料
豚ロース塊肉 500グラム
紅茶のティーバッグ 4パック
醤油 100cc
酒 100cc
みりん100cc
酢 50cc
作り方
鍋に豚肉がかぶる位のお湯をわかし、
紅茶のティーバッグを入れて濃い目に煮出しておきます。
その鍋の中に豚肉を入れて中火で40～50分煮込みます。
アクも出てくるのでアク取りも忘れずに行いましょう。
途中でひっくり返しながら豚肉全体に紅茶を染み込ませましょう。
豚肉を煮てる間に漬けダレを作成します。
小鍋に醤油、酒、みりん、酢を入れて一度沸騰させてアルコール分を飛ばします。
豚肉が煮え終わったらジップロックなどに、
先程の漬けダレと豚肉を入れて半日～1日漬け込みます。
カットする時は薄めにスライスして出来上がりです。
漬け込みダレはソースとして利用出来ます。
アレンジとして肉と一緒に漬け込む時に
ゆで玉子も入れておくと煮玉子風になりおかずが増えます。
サンドウィッチやサラダや生春巻にも合います。
漬けダレ以外のソースレシピとして粒マスタード、
ゴマドレッシング、中華ドレッシング、甘酢醤油、
マッシュポテトなども相性がバツグンです。
紅茶豚の栄養成分
紅茶に含まれるタンニンは肉の臭みを消し柔らかくする成分が含まれています。
また、紅茶の栄養成分として紅茶に含まれる
紅茶フラボノイドやテラフラビンは活性酸素を除去し、
肌トラブル予防や血中コレステロール抑制、
動脈硬化抑制作用などの生活習慣病を予防する効果があります。
紅茶カテキンやカフェインは糖分分解作用や、
脂肪分解作用があるのでダイエットにも効果的です。
紅茶の茶葉にはカルシウムやカリウムのミネラル類、
ビタミンB1やB2やナイアシンなどのビタミン類が豊富なので、
体の成長をサポートする効果があります。
他にも風邪ウイルスの感染予防、疲労回復、ストレス発散、
リラックス効果、冷え性改善、集中力アップ、
むくみ予防、利尿作用、抗ガン作用など様々な効果が期待出来ます。
紅茶豚を実際食べた感想
肝心の紅茶豚の味は、お肉が柔らかくさっぱりとした味わいでした。
豚肉も安い物を使用しましたが柔らかく仕上げる事が出来ました。
ソースも色々と試しましたが、
豚肉自体がさっぱりとしているので濃い目からさっぱりまで何にでも合います。
サンドウィッチの場合はバケットや食パン、どちらでも合います。
粒マスタードをたっぷり塗り茹で玉子、きゅうり、紅茶豚を挟むのがオススメです。
