コーヒーやチョコレートをクリームに混ぜ込んだケーキはよく見かけますが、
紅茶の色と風味をつけたクリームのケーキは、そうそう見かけないのではないでしょうか
紅茶風味のケーキの魅力
コーヒーやチョコレートは味がしっかりしているせいか、
それだけで十分食べたという気持ちになることがあります。
それに比べると、紅茶風味のクリームのケーキは上品といえます。
淡白といった方がいいかもしれませんが、すっきりした甘さと香りが特徴です。
ですから普段おやつ代わりに食べるというよりは、
来客時のおもてなしとか、手土産などに持って行った方が喜ばれるお菓子です。
作り方そのものは、
紅茶を煮出してクリームと混ぜるといった方法があります。
ただし紅茶を煮出さなくても、
紅茶フレーバーのエッセンスがありますので、
それを利用することもできます。
あまり多く入れてしまうと、逆にくどい印象になりますので、
ほのかに色と香りがつく程度でいいでしょう。
シフォンケーキのクリームにも使えますし、
普通のケーキ型でスポンジを焼き、それに紅茶風味のクリームを塗って、
デコレーションをすることもできます。
どちらかといえば大人向きのスイーツですし、
紅茶の風味を損ねることもあるので、
ナッツ類などであっさりめにデコレーションをするといいでしょう。
もちろん紅茶ケーキにも様々な種類があります
食べてみると紅茶の香りが口の中に広がり、何か贅沢な気分を味わえます。
特に生クリームを使うケーキは、
クリームに何を混ぜるかでそのケーキの性格が変わりますが、
紅茶好きの人に取っては、至福のひと時ともいえるほどの時間を過ごすことができます。
手作りする場合は、自分の好きな紅茶を入れるという方法もありますが、
ミルクティー用の紅茶、たとえばアッサムとか、
香りの爽やかなアールグレイもいいでしょう。
逆にストレートティーで飲む方がいい紅茶は、
クリームと混ぜたときによさが出ないこともありますので注意しましょう。
それから普通のケーキだけでなく、
ロールケーキタイプの紅茶クリームケーキも人気があります。
ロールケーキを切った時に、ふんわりと香る紅茶の風味もいいものです、
また普通のスポンジケーキでも、何段かに分けて紅茶クリームを挟んで行くと、
ナイフを入れた時に紅茶の香りが楽しめます。
もちろんクリームに混ぜるだけでなく、
最初から紅茶をケーキの種に混ぜて焼いてしまい、
焼きあがった時の紅茶の香りを楽しむ物もあります。
また紅茶とフルーツをあしらったケーキなど、
市販品やネット上のレシピには様々な物がありますので、
実際に食べたり作ってみたりして、自分なりの方法を極めるのもお勧めです。
